Los amantes de la cerveza tenemos una buenísima noticia que celebrar: la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) declara la tradición de la cerveza belga como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
La Unesco acordó proteger esta tradición cultural, que involucra a quienes producen, disfrutan y promueven la producción artesana de esta bebida. Los expertos han valorado la extrema diversidad del arte cervecero en Bélgica, así como la intensidad con la que es consumida e integrada en la vida diaria y festiva de sus habitantes.
Bélgica cuenta con casi 200 fábricas de cerveza que producen 1.500 tipos distintos de esta bebida hecha con cebada fermentada, agua y lúpulo, muchas de ellas artesanales o cervezas especiales.
La declaración subraya que la tradición cervecera de los belgas, pese a sus variantes y preferencias locales, refuerza su identidad como comunidad, ya que se practica en todo el país. En cada provincia hay fábricas, clubes, museos, cursos, formación, eventos, festivales y restaurantes dedicados al este elemento líquido.
Hoy, la supervivencia de la tradición cervecera está a salvo gracias al conocimiento trasmitido por sus productores, que van desde pequeñas familias hasta comunidades de monjes trapenses y grandes empresas.
Además de bebérsela, los belgas también utilizan la cerveza para cocinar, elaborar quesos lavados y acompañar determinados alimentos.
¿Ya tienes claro cuál será tu próximo viaje, verdad? 🙂
